Жемчужина Средней Азии

Узбекистан - место, где встречаются древние города, яркие базары и дворцы, украшенные мозаикой. Здесь пахнет настоящим правильным пловом, свежими лепешками и сладкими дынями. Это страна, которая привлекает своими изысканными коврами и разноцветной керамикой и удивляет своими пляжами и возможностями для горнолыжного спорта. Вот несколько идей о том, как провести время в Узбекистане, чтобы получить самые яркие впечатления.

Сначала в Ташкент

Базары – центральное место в жизни любого человека с Востока, особенно из Средней Азии. Сюда приходят не только за лепешками, помидорами, бараниной и тюбетейками – здесь встречаются и общаются, приходят за консультациями и обсуждают последние новости. 

Величественный базар Чорсу в Ташкенте процветает с эпохи Средневековья. Планируйте провести там не менее трех часов - уйти раньше у вас точно не получится. Начните с осмотра центрального павильона, украшенного голубым куполом. Прогуляйтесь между красочными горами специй и купите миндаль, обжаренный в скорлупе, узбекскую халву и медовую курагу. Научитесь различать рис девзира от других сортов — это самый подходящий рис для приготовления плова.

Соседние торговые купола также преисполнены колорита. Здесь можно найти плетеные корзины, огромные расписные тарелки-ляганы для приготовления плова, яркие ткани, подушки и традиционные матрасы-курпачи — все это доступно на базаре Чорсу. Среди свежих горячих лепешек и гор хурмы, обязательно попробуйте курт - соленый сушеный творог, который идеально подойдет в качестве замены чипсам.

Потом в Самарканд

"Регистан" на узбекском языке означает "место, засыпанное песком". Это название обычно используется для обозначения главных городских площадей в Средней Азии. Такие Регистаны можно найти в Ташкенте, Хиве и Бухаре, но наиболее известный из них расположен в Самарканде, одном из древнейших городов мира. В те времена власти города собирали на площади народ для оглашения указов хана, здесь также проводились праздники, публичные казни и сборы армий, уходящих на войны.

В былые годы вокруг площади располагались торговые ряды, на которых ремесленники и земледельцы продавали свои товары. Все большие дороги Самарканда вели к Регистану, где всегда царила оживленность и стоял гул голосов. В наше время мало что изменилось – Регистан является основной точкой на карте современного Самарканда. 

Это место заслужило мировое признание благодаря своему впечатляющему архитектурному комплексу, который является символом восточного строительства. Над площадью величественно возвышаются три медресе, или «места обучения», а их порталы обращены к центру площади. Медресе Улугбека, Шердор и Тилля-Кари были построены в XV–XVII веках. У каждого медресе – свой уникальный декор, но вместе они составляют великолепный архитектурный ансамбль. Именно благодаря таким зданиям, которые до сих пор сохранились в городе, Самарканд был внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО в 2001 году.

В Самарканде также расположена фабрика шелковых ковров «Худжум» и вам следует обязательно сюда заглянуть. Помимо того, что вы будто бы попадете в музей, можно понаблюдать за девушками, занятыми тонкой работой на ткацких станках. После этого вы перестанете задаваться вопросами о ценах на эти произведения искусства. Ковры создаются вручную на каждом этапе: от распутывания коконов шелкопряда и окрашивания нитей до многомесячного вязания узлов на основных нитях. Чем выше плотность узлов у ковра, тем выше его стоимость.

Оттуда в Хиву

Старинный город Ичан-Кала в Хиве – настоящий портал в Средние века, и не случайно он стал первым объектом в Средней Азии, внесенным в список ЮНЕСКО. Стоит начать день с восхождения на минарет Ислам-Ходжа, откуда открывается захватывающий вид на аутентичный среднеазиатский город с его плоскими глиняными крышами, узкими улочками и величественными мечетями.

После панорамных видов с высоты, спуститесь обратно и окунитесь в уникальную атмосферу Ичан-Калы. Исследуйте роскошные украшения ханских дворцов и познакомьтесь с организацией гарема. Посетите медресе Мухаммада Амин-хана, которое является крупнейшим мусульманским учебным заведением в Средней Азии. Обязательно посетите все магазины с керамикой, украшениями и резными деревянными изделиями. Взглянув на памятник основателю алгебры Аль-Хорезми, вспомните школьные дни и то, как вы списывали у соседа по парте. Когда на новые впечатления уже не останется сил, устройтесь в ресторане под открытым небом и за чашкой чая наблюдайте за жизнью вокруг.

Обязательно в пустыню!

Пустыня Кызылкум немного уступает в размерах известным Каракумам. Несмотря на грандиозные размеры Кызылкума, вам не надо готовиться к путешествию туда как к экспедиции или космическому путешествию - дороги здесь в отличном состоянии, особенно если вы не забыли взять с собой смартфон с навигатором и предварительно загрузили карты. Если же вы предпочитаете организованные поездки, всегда есть возможность присоединиться к туристической группе.

Ваше путешествие по Кызылкуму лучше всего начать с посещения впечатляющей древней крепости Аяз-Кала, которая находится в 100 км от Хивы. Знаменитый Учкудук можно и пропустить – кроме советских урановых комбинатов вы вряд ли найдете тут что-нибудь интересное. Однако, это не относится к огромному озеру Айдаркуль, расположенному на восточной границе пустыни. Планируйте провести здесь один или два дня: половите рыбу, исследуйте песчаные просторы на верблюдах, джипах или квадроциклах, а затем насладитесь романтическим вечером в юртовом лагере среди песков.

Идеальное время для экскурсии по Кызылкуму приходится на конец апреля и до середины мая, когда, в пустыне начинают цвести тюльпаны и маки.

Доберитесь до начала Великого Шелкового пути 

Долина Фергана, богатая и плодородная область, окруженная горными хребтами, всегда привлекала путешественников. В IV веке до нашей эры Александр Македонский достиг этого района. Примерно через два столетия, китайский посланник Чжан Цянь обнаружил в Фергане удивительных лошадей, которые вызвали большой интерес у китайского императора. Так началось формирование первых транзитных маршрутов из Китая в Средиземноморье, которые стали известны в последствии как Великий Шелковый путь.

Сегодня Ферганская долина известна как место, где можно ощутить настоящую атмосферу Узбекистана. Каждый город здесь пропитан историей. Однако, есть и особые места – например, в Коканде расположен величественный дворец Худояр-хана, будто сошедший со страниц волшебных сказок "Тысяча и одна ночь". Город Риштан известен своей глазурованной керамикой. Если вы хотите увидеть, как создаются эти произведения искусства, посетите музей-мастерскую Рустама Усманова. В Маргилане стоит посетить шелковую фабрику "Едгорлик", где можно увидеть весь процесс создания шелка, начиная от куколки шелкопряда и заканчивая яркими платками.

Попробуйте узбекский плов

Плов, истинный символ Узбекистана, может быть приготовлен с бараниной, курицей или яйцами, с добавлением сухофруктов или фасоли, а также с айвой, тыквой или репой. Наиболее общепринятый вариант плова включает баранину, лук и морковь, но его вкус может варьироваться не только от города к городу, но и от одного ресторана к другому в одном и том же районе. Плов обычно готовят только в первой половине дня.

Но едят в Узбекистане не только плов. Если вечером вы проголодаетесь, рекомендуется заказать лагман. Обязательно загляните на кухню, чтобы увидеть, как перед вами превращают тесто в лапшу. Идеальным вариантом для ужина будет шашлык или сытная шурпа, которую можно считать и первым, и вторым блюдом. Для перекуса подойдет свежеиспеченная самса с мясом, к которой стоит добавить лимонад из ретро-автомата по продаже газировки. Вегетарианцы в Узбекистане могут насладиться аппетитными лепешками, кислым молоком катыком и тыквенной самсой. А перед местными дынями, арбузами и персиками никто не может устоять.

Отправляйтесь в Узбекистан в свое лучшее и удивительное путешествие. Роуминг там, как и в остальных странах Средней Азии, достаточно дорогой, поэтому закажите eSIM от fedafone, а на сэкономленные деньги купите ковер!